طرز تهیه روغن دنبه - پری بلاگ

به گزارش ایرنا، مواد لازم برای تهیه روغن دنبه گوسفندی به شرح زیر است:

دنبه گوسفندی 4 کیلوگرم

ماست 2 لیوان

سرکه 1 لیوان

هل سبز 14 عدد

پیاز1 عدد

زردچوبه1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت روغن دنبه گوسفندی:

1. دنبه را ریز خورد کنید و بهتر است چرخ کنید تا تمام روغن آن یکدست از دنبه ها خارج شود.

2. دنبه آماده را در قابلمه بزرگ ریخته و مواد بالا به غیر از زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام آب شود.

3. وقتی که به رنگ طلایی رسید یک قاشق زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه که زردچوبه تفت خورد زیر گاز را خاموش کنید.

4. بعد از اینکه کمی خنک شد از صافی رد کنید؛ و وقتی از حرارت کاملا افتاد در یخچال در ظرف در بسته قرار دهید.

فوت و فن ها:

حرارت در تمام مراحل باید ملایم باشد، چون با حرارت بالا کف می کند و نمی توانید کنترل کنید و روغن از دست می رود. باید در تهیه این روغن صبر و حوصله داشت و خیلی راحت می باشد.

علت اضافه کردن زردچوبه گرفتن بوی زخم دنبه و رنگ زیبای روغن می باشد.

قرار دادن دنبه در ظرف دربسته در یخچال بوی زخم دنبه را می گیرد و ماندگاری روغن را بیشتر می کند و دیگر روغن شما اصلا بویی نخواهد داشت. البته بنده در ظرف شیشه ای روغن را نگه می دارم.